Wie finde ich den richtigen Dunstabzug?

Die erfasste Luftmenge entscheidet

Ausschlaggebend ist, wie effektiv der Dunstabzug den Kochwrasen erfasst und abführt. Nur dann verschwinden Gerüche, Fett und Feuchte möglichst komplett und möglichst schnell. Hier stellen die Autoren deutliche Unterschiede fest. Erste Erkenntnisse aus der Studie lassen vermuten, dass die beste Leistung an der Wand montierte Dunstabzugshauben in richtigem Abstand über dem Kochfeld zeigen. Andere Ausführungen arbeiten weniger stabil. Kochfeldabsaugungen, die die Kochdünste nach unten absaugen, benötigen deutlich höhere Luftleistungen. Auch bei Umluftbetrieb ist wegen der Filter eine höhere Luftleistung für die gleiche Menge erfasster Luft notwendig.

Abluft- oder Umluftsystem planen

Zudem enthält die Studie wichtige Hinweise zur Planung eines Dunstabzugssystems als Abluft- oder Umluftlösung, auch in Abhängigkeit vom Energiestandard des Gebäudes und dem Zusammenspiel mit einer Lüftungsanlage. So gibt es keine gesetzlichen Vorgaben für die ein oder andere Ausführung, Architekten, Planer und Küchenkäufer haben die freie Wahl. Lediglich bei sehr hohen Effizienzhausstandards wie einem Passivhaus oder einem Effizienzhaus 40 wird ein Umluftsystem empfohlen.